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Josep Pascual e il nuovo processo di panificazione

Alcuni funghi e batteri sono in grado di respirare senza ossigeno in un processo che viene definito “fermentazione” o respirazione anaerobica. Il processo di fermentazione è un passaggio importante nella tecnologia di panificazione per ottenere pane di buona qualità in quanto i composti rilasciati da parte dei microrganismi hanno una grande influenza sulla reologia, sul volume, sulla consistenza e sul gusto del prodotto finale. La velocità e la qualità

2020-06-04T10:00:31+02:00News|

ARRIVA LA MASTERCLASS DEDICATA A PANE E CIOCCOLATO

Perugina Nero ha coinvolto due grandi esperti per regalare il perfetto abbinamento tra pane e cioccolato fondente con le regole da seguire. Il percorso di degustazione fa parte di “ProgrammaNero”, le Masterclass dedicate agli abbinamenti col cioccolato fondente Perugina. Uno è il “cibo degli dei” l’altro è il “nutrimento degli angeli”, denominati storicamente così, cioccolato e pane sono due prodotti semplici che abbinati insieme sono in grado di regalare

2020-05-21T09:49:35+02:00News|

FESTA DELLA MAMMA, UNA NUOVA RICETTA DAGLI ESPERTI DEL CIOCCOLATO

Il Maestro Della Scuola del Cioccolato Perugina Alberto Farinelli rivela la ricetta della Crostata Ricotta e Cioccolato dedicata a tutte le mamme per la loro festa La mamma è quella persona che dona amore in maniera incondizionata ed è la vera protettrice della famiglia. Ecco perché a lei è dedicata una giornata speciale, festeggiata in tutto il mondo. è la Festa della Mamma e per renderle omaggio in questa

2020-05-09T11:23:24+02:00News|

Forni David al Sigep 2020

Da trent'anni i Forni DAVID - marchio di CAD Italia - sono sinonimo di elevata qualità per pasticcieri, pizzaioli e panificatori in Italia e all'estero. Di produzione 100% made in ltaly, i forni di nostra produzione si distinguono sul mercato per l'estrema cura dei dettagli, le ottime performance funzionali e l'estrema affidabilità e durabilità negli anni. Il ricco know-how dello staff aziendale, la tensione continua verso il progresso

2023-05-23T16:04:05+02:00Video|

TIPICITÀ 2020: IMPERDIBILI QUALITÀ DALLE MARCHE E DAL MONDO

A Fermo, nelle Marche, dal 7 al 9 marzo appuntamento con il Festival unico in Italia per le tante proposte esperienziali e per la formula esclusiva Cibi nutraceutici e tipici, grandi chef, comunità locali da altri Paesi.Nel weekend lungo di Tipicità anche turismo esperienziale emaking d’alta gamma Marche imperdibili nel 2020! Lo certifica anche il “faro” delle guide turistiche mondiali, la Lonely Planet, che stampa un “Best in travel”

2022-04-11T16:03:46+02:00News|
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