Il profumo del pane appena sfornato è una poesia che scioglie anche i cuori più duri…
Un’intera giornata immerso in questa fragranza d’altri tempi a fianco del Maestro Josep Pascual, per conoscere tutte le tecniche di impasto; dallo studio delle farine e dei grani, dalla farina integrale a quella più alternativa, ai diversi tipi di lieviti come il lievito madre e la biga.
Imparando a dare espressione al pane, modellando le creazioni dando vita a vere e proprie sculture.
Tutto questo è stato possibile grazie alla Molino Orsili Academy, alla professionalità del Maestro Josep Pascual e alla collaborazione di Francesco Genchi e Artepan.
